干锅土豆片的做法及小窍门视频(干锅土豆片的做法及小窍门图片)

干锅土豆片是一道传统川菜，口感酥脆，香气浓郁。制作过程中，要注意火候和配料的选择，才能将土豆片的美味充分展现。

下面，我们来看看制作干锅土豆片的具体步骤和小窍门：

一、准备材料：

1土豆2个

2洋葱1个

3辣椒丝适量

4干辣椒适量

5花椒粒适量

6姜片适量

7大蒜适量

8盐适量

9生抽适量

10料酒适量

11鸡精适量

12葱花适量

13食用油适量

二、制作步骤：

1土豆去皮，洗净后切成薄片，洋葱切成粗丝，辣椒和干辣椒切成细丝，大蒜和姜片切成末。

2热锅凉油，加入花椒粒煸香，放入干辣椒和姜蒜末稍微煸炒出香味。

3加入洋葱煸炒出香味，再加入切好的土豆片，辣椒丝，盐，生抽和料酒，炒匀。

4小火盖上锅盖，炖煮10分钟，至土豆软烂。

5加入适量的鸡精，翻炒均匀，撒上葱花即可装盘。

三、小窍门：

1土豆片的厚薄要均匀，否则炖煮的时间会不一样，影响口感。

2烹调过程中，慢火慢炖，让土豆片充分吸收调料的味道，更加鲜美可口。

3喜欢辣味的可以根据个人口味添加适量的辣椒和干辣椒。

4如果家里有豆腐干和肉类，也可以加入一起炖，增加层次感。

5翻炒时不要太用力，以免土豆片过度破碎。