羊排汤炖萝卜的做法大全(羊排汤炖萝卜的做法窍门)

1萝卜炖羊排的制作材料：主料：羊排500克辅料：白萝卜200克调料：姜15克,大葱15克,料酒20克,胡椒粉2克,盐10克,味精2克萝卜炖羊排的特色：汤色清澈，清香醇浓。

2萝卜炖羊排的做法：羊扦排洗净改成长5厘米的块，用清水泡净血水；萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽5厘米、厚1厘米的条型待用；锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫；下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟；下萝卜，用小火烧至软透；下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。

3萝卜炖羊排的制作要诀：羊排要新鲜，要泡净血水；萝卜要洗净，否则汤色差；羊排要用小火炖制，中途不能加水，排骨要熟透而不烂，否则汤味差。

4食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

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