莱莱句子网酱爆鱿鱼做法
1、主料：鱿鱼须350克、洋葱1个。
2、辅料：花生油20毫升、孜然粒适量、小藿香1点、盐3g、生抽1勺、老抽1勺、醋半勺、蒜末少量、鸡精适量、花雕酒15毫升、生姜3片、葱花2根、白糖5克、黑胡椒2克、蚝油1勺、甜面酱半袋、淀粉适量。
3、姜，花雕酒，一点淀粉，抓均匀后备用。
4、把葱头炒软，放点盐，和一点生抽，然后出锅备用。
5、放油，煸炒葱，姜，然后倒入鱿鱼须，煸炒后倒入调好的酱，翻炒后可以适量勾芡，然后放小藿香，孜然粒，黑胡椒。
6、把炒好的葱头放进去，炒均匀后出锅。
延伸阅读
酱爆一口鱿如何做
鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出热油锅将姜蒜和朝天椒爆香放入适量的郫县豆瓣炒香。放入鱿鱼翻炒，加少许料酒放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可
酱爆鱿鱼摆摊配方教程
食材:鱿鱼三两只(中小尺寸的)，甜面酱一大勺(或者海鲜酱)，红葱头一个，姜一块，蒜半头，葱一大根，指天椒适量(或者其它辣一点的辣椒)，糖适量，香醋少许。
做法:
1.处理干净的鱿鱼切圈儿(如果自己处理的话，要把表面的膜撕掉，内脏和骨头去掉)。
2.过开水几秒。
3.捞起，切圈。
4.锅里下油，爆香红葱头，姜，蒜，辣椒和一半的葱，炒出香味。
5.然后下甜面酱和少许糖翻炒一会儿。
6.再下鱿鱼翻炒片刻，然后点入少许香醋。
7.撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘。
蒜香酱鱿鱼怎么做
食材用料
鱿鱼（去完内脏）400克，洋葱四分之一个，尖椒半个，蒜蓉辣酱2勺，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，姜1片，烤肉串调料适量
做法步骤：
1/8 准备食材，鱿鱼切花刀，洋葱和尖椒切小块。
2/8 锅中添水烧开，把鱿鱼倒入锅中烫一下，马上捞出沥干水份。
3/8 另起锅放适量油烧热，放入蒜蓉辣酱炒一下。
4/8 把葱花和姜片放入锅中爆香。
5/8 放入鱿鱼翻炒几下，再放入生抽和料酒翻炒均匀。
6/8 把尖椒和洋葱一起放入锅中炒匀。
7/8 放入盐和鸡精调味，最后撒一些烤肉串用的调料翻炒均匀。
8/8 盛出装盘。
铁板酱爆鱿鱼教学
做法步骤：
第1步、准备工作。洋葱切丝，青红椒切块。鱿鱼圈洗净沥干水份后改小刀，放入半勺盐腌制一会儿。
第2步、炒锅开火倒适量玉米油。
第3步、倒入鱿鱼圈翻炒。
第4步、炒出许多水份，略微收下多余水粉。
第5步、放进洋葱青红椒翻拌炒匀。
第6步、加入一勺甜面酱。
第7步、加入韩式辣酱适量。依个人口味增减份量。
第8步、继续翻炒均匀。
第9步、洒些黑胡椒粉，翻匀即可出锅。
第10步、另一个灶头上放铁板烧热。将炒好的鱿鱼圈小心的装进铁板中。就听见滋滋的炸锅声。铁板用夹子和防烫手套转移到垫板上。
酱爆鱿鱼尾做法
用料
鱿鱼须 6只
洋葱 1个
青椒 1个
芹菜 3根
姜 5片
蒜 4瓣
葱 3根
干辣椒 1个
生抽 1勺
蚝油 1勺
黄酒 2勺
甜面酱 1小勺
豆瓣酱 1大勺
糖 少许
白芝麻 少许
做法步骤
步骤 1
辅料准备：洋葱、剥皮青椒、芹菜、葱切丝备用；干辣椒切段，姜切片，蒜切末备用。主料准备：鱿鱼须放入沸水中汆水（水中需加入姜片、葱段和黄酒），捞出过冷水滤干备用。
步骤 2
热油锅，先下姜蒜爆香，之后放入一半的洋葱、青椒煸炒至香味出来。
步骤 3
辅料微微变软后放入??鱿鱼须，继续翻炒1～2分钟，使辅料的香味与鱿鱼须充分融合。
步骤 4
依次加入调料：1勺黄酒延锅边倒入，翻炒15秒后加入生抽、蚝油、甜面酱、豆瓣酱、少许糖。然后继续翻炒，然后倒入剩下的洋葱、青椒、芹菜、葱段和干辣椒。继续爆炒，这时候香气扑鼻而来，请忍一忍，再加入一小勺黄酒，增加香味！
步骤 5
出锅前撒上烘培过的白芝麻
酱爆鱿鱼须正宗做法
主料：鱿鱼、红尖椒
配料：色拉油、食盐、酱油、醋、姜、蒜、白酒、白糖、胡椒粉
烹制方法
1、鱿鱼须买回去掉边皮上能撕去的薄膜，然后泡洗干净，有时间的还可以用点盐抓抓，还有时间的顺着边边再起点花什么的，这样更容易入味
2、锅里放水，把鱿鱼焯水，变白即可捞出
3、继续泡一会清水，然后倒掉，这样保持鱿鱼的口感
4、两大勺酱油+1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓均匀
5、再放入几片姜片，胡椒粉，加一点白酒，腌制十五分钟
6、锅里热油，放入蒜末，和杭椒干，（喜欢的可以再加点新鲜的红辣椒），炒香
7、倒入鱿鱼和腌酱，大火翻炒一到两分钟收汁即可，有些人味重的还可以加点盐调味。出锅
