莱莱句子网九碗三行是什么？
九碗三行子是新疆少数民族在婚嫁宴席上必备的菜肴，显示了客人的尊重。焉耆的美食街上就有着最传统的九碗三行子。
所谓的九碗三行子，是指装菜的碗必须大小相同的九只，每边放三碗，形成一个正方形，这样客人无论坐哪个角角，面前总有三行菜。这九碗菜以牛、羊、鸡肉为荤，白菜、西兰花、木耳、粉条、豆腐为素，讲究荤素搭配。放置时，四角必须是肉菜；对门的菜必须对称，称为门子。很多都会请大厨专做，以显隆重。
回民九大碗的起源？
清朝以后，许多内地的回族来到了新疆，为了生存，他们选择进入了成本较低的饮食行业。开始在新疆大地上繁衍生息。这些能干勤劳的回族人按照生活习俗，用面粉、牛肉、羊肉不断地演绎出了一些极具特色的风味小吃，比如：烫面饼子、油香、葱油香、拉条子、揪片子、牛肉面、凉皮子、火烧、“九碗三行子”等，多的时候有六七十种。“九碗三行子”也就从那个时候慢慢流传开了。
“九碗三行”即九大碗，是一种家宴菜，又叫“流水席”，参加这种宴席叫“吃席”。无论是过去还是现在，新疆当地的少数民族尤其是回族同胞在举办婚嫁活动中，都要做“九碗三行子”来招待亲威朋友。
九碗三行子是哪九样菜
九碗三形子实际上只有五种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，最后是中间摆放的一份汤。通常先上四个角的肉菜，称之为“角肉&rdquo；然后再上四个边的菜，其中对面的两碗菜叫“门子&rdquo；“门子”菜就是菜名要一样，比如东面是丸子，那么西边的菜也是丸子。
九碗三行子是哪九样菜
九碗三形子实际上只有五种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，最后是中间摆放的一份汤，但是现在的九碗三行子菜还增加了蒸南瓜、酸辣鱼、烧羊排等菜品。现在还出现了素的九碗三行子菜，盛菜器皿也由碗变成了带有雕花的盘子。
九碗三行子是回族人的正宗宴席，九碗菜是同时在大蒸笼里蒸的，所以上菜速度很快，能够吃到热菜，而且它的烹饪方式全部用蒸、煮、拌，不用油炸，由于不过油，所以吃起来比较清爽，不油腻。
