莱莱句子网制作酸辣粉教程
步骤/方式1
准备食材：适量葱花，姜末，2勺醋，2勺味极鲜，适量白芝麻
步骤/方式2
适量辣椒粉，油豌豆，火腿肠，生菜
步骤/方式3
把姜末，盐，白芝麻放入装有辣椒粉的碗里
步骤/方式4
锅里放油，烧热。
步骤/方式5
把热油淋到辣椒粉上，激发出香味
步骤/方式6
最后把醋和味极鲜倒入辣椒粉的碗里，搅拌均匀。让食材更好地融合
步骤/方式7
适量粉条提前泡好，放入锅中煮熟
步骤/方式8
粉条煮熟后倒入刚调好的酸辣汁里
步骤/方式9
最后放入油豌豆，葱花，火腿肠，生菜，完成
延伸阅读
酸辣粉的做法及配方大全
所用食材：
粉丝 100克
香菜 10克
葱 10克
姜 5克
蒜 5克
盐 5克
白糖 5克
味精 3克
辣椒面 10克
花椒油 10克
鸡粉 10克
生抽 10克
陈醋 50克
做法：
将干粉丝放入盘中备用。
将香菜切末，葱、姜、蒜切末。
锅中下油，烧热下入葱、姜、蒜爆香。
放入辣椒面，炒出香味。
加水、盐、味精、白糖、花椒油、鸡粉、陈醋，调成酸辣汁。
锅中放水，大火烧开放入粉丝煮熟。
捞入干净的碗中，用调料倒入粉丝上。
撒上香菜，酸辣粉即可完成。
扩展资料
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。
酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。
酸辣粉的正确做法
主料： 红苕粉510克。
辅料： 白矾3克、 大豆15克、 芽菜20克、 芹菜15克、 香菜10克、 牛肉（瘦）25克。
调料： 醋25克、 辣椒油15克、 酱油5克、 味精1克。
做法
1、将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水；
2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用；
3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔；
4、将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟；
5、再挑入凉水内漂凉即成“水粉”；
6、芽菜、香菜分别洗净切末；
7、牛肉切末；
8、醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤；
9、将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。
自做酸辣粉的做法
1、所需材料：红薯粉20克、黄豆50克、干木耳5克、生抽5克、醋5克、盐5克、鸡精5克、胡椒粉5克、十三香5克、辣椒粉5克、姜5克、蒜10克、香油3克、黄豆3克、白芝麻3克、葱末3克。
2、方法如下：将5克干木耳放入水中泡发。木耳泡好后，切丝蒜切片。
3、平底锅中放入50克黄豆，小火翻炒，炒熟备用。
4、取一个空碗，加入5g生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉、生姜丝和10克蒜片，搅拌均匀。
5、锅中烧开水放入20克红薯粉、10克木耳，大火煮三分钟至熟。出锅后倒入酱料中。
6、放入3克香油、黄豆、白芝麻、葱末。
7、搅拌均匀酸辣粉就做好了。
酸辣粉的做法的做法
用料；红薯粉150克（泡好的）；红油15克；香醋10-15克；盐1克（口淡可以不加）；高汤或者水200克；大蒜丁5克；葱白丁5克；美极鲜味汁5克；鸡粉5克；碎芽菜10克；涪陵榨菜碎10克；葱绿末5克；香菜5克。
简易酸辣粉的做法
1、首先我们需要提前几个小时来泡发红薯粉，用冷水泡一段时间。
2、将各种需要的小料切成末
3、锅里加10克油，倒入大蒜丁和葱白丁爆香。
4、倒入一旁准备好的高汤或者水，大火煮开。
5、加入鲜味汁和鸡粉。
6、在锅里加入开水，将泡好的红薯粉煮透。
7、倒入一边准备好的底汤碗里。
8、然后加入红油，香醋，在将芽菜和榨菜还有葱香菜放入碗里。
