莱莱句子网单克隆蛋白什么意思？
M 蛋白(monoclonal protein，MP) 即单克隆免疫球蛋白，是单克隆B淋巴细胞或浆细胞异常增殖所产生的免疫球蛋白。这些免疫球蛋白具有相同氨基酸序列、空间构象及电泳特性。因临床上多出现于多发性骨髓瘤(multiple myeloma，MM)、巨球蛋白血症(Macroglobulinemia)、恶性淋巴瘤(malignant lymphoma)及单克隆丙种球蛋白病（Monoclonal gammmapathies）患者的血或尿中，故称之为“M 蛋白”。
蛋白质的一级结构名词解释是什么
蛋白质的一级结构是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序，也是蛋白质最基本的结构。是由基因上遗传密码的排列顺序所决定的。蛋白质一级结构是理解蛋白质结构、作用机制以及与其同源蛋白质生理功能的必要基础。
测定：
1、测定多肽链的数目。
2、拆分多肽链。
3、断开多肽链内的二硫键。
4、测定每一肽链的氨基酸组成。
5、鉴定多肽链的N-末端和C-末端。
6、裂解多肽链为较小的肽段。
7、测定各肽段的氨基酸序列。
8、利用重叠肽重建完整多肽链的一级结构。
9、确定二硫键的位置。
蛋白质乳化作用的名词解释
乳化性质是蛋白质的一项重要的功能性质，是指油品和水形成乳状液的能力，包括乳化和乳化稳定性两个方面。乳化活性是指蛋白质在促进油水混合时，单位质量的蛋白质能够稳定的油水界面的面积
乳化稳定性是指蛋白质维持油水混合不分离的乳化特性对外界条件的抗应变能力。
蛋白质乳化性是指蛋白质能使油与水形成稳定的乳化液而起乳化剂的作用。
蛋白质的载量名词解释
蛋白质的载量是单位界面面积上吸附的蛋白质的量。吸附在乳状液油水界面上的蛋白质的量与乳状液的稳定性有关。测定被吸附的蛋白质的量即测定蛋白质的载量的方法是：将乳状液离心，使水相分离出来，然后重复洗油相和离心以除去任何松散的吸附的蛋白质，最初乳状液中总蛋白质的量和从乳状液中洗出的液体中的蛋白质的量之差即为蛋白质的载量。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
优质蛋白质名词解释
食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。
例如，动物蛋白质中的蛋，奶，肉，鱼等以及大豆蛋白质。
蛋白质都是由氨基酸构成的。到目前为止，人们发现的组成天然蛋白质的氨基酸只有20种。
蛋白质构象病名词解释
蛋白质的空间三维结构称为蛋白质的构象，特定的构象是蛋白质发挥其功能的结构基础，由于蛋白质的空间构象改变而产生的异常的疾病称为构象病，如疯牛病，是一种新型早老性痴呆症即新型克雅氏症，是一种慢性、致死性、退化性神经系统的疾病。
