莱莱句子网重庆小面做法及配料？
以下是重庆小面的传统做法及配料：
所需材料：
– 面条
– 牛肉、猪肉或鸡肉
– 香菜、蒜苔
– 辣椒面或辣椒粉
– 生姜、葱、大蒜等适量
制作步骤：
1. 准备面团。用面粉和水调成面团，揉成面团之后放置至少半小时。
2. 准备汤料。将牛肉或猪肉切成薄片备用，锅中放入适量的油，放入姜、葱、大蒜爆香，再放入肉片煸炒，加水煮开，加盐、味精等调味品，最后放入香菜和蒜苔。
3. 准备辣椒酱。取适量的辣椒面或辣椒粉，放入碗中，加入热油炒匀，加少量盐、味精等调味品搅拌均匀。
4. 揉面条。将发好的面团擀成薄饼，折起来揉搓几遍，然后再擀成面条。
5. 煮面条。将面条放入开水中煮熟，捞起沥水。
6. 调配面汤。将煮好的面条放入碗中，加入煮熟的汤料，加入调好的辣椒酱，再加入适量的香葱，完成。
重庆小面的特点是辣味浓郁，汤料口感鲜美。辣椒面或辣椒粉是其必备的调味品，可以根据个人口味的偏好增加或减少调料量来调整辣度。配以香菜和蒜苔，可以增加口感和营养。
重庆学做面哪家最好？
答：重庆学做面学习去这里最好
1，重庆新东方培训学校 重庆小面培训比较正规的是位于重庆市沙坪坝区双碑中心湾莲光小学傍边的重庆新东方培训学校,历史悠久,师资力量强大,收费合理
2，食尚香:按照重庆小面标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间
3，金科面:培训内容包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
重庆小面的做法
1、芝麻炒香备用，花椒炒香磨粉，辣子面、花椒粉、白芝麻、糖、盐、鸡精、孜然粉、蒜泥放到小蝶里，油锅放油加热，倒入炒香，加香醋，生抽
2、加水两倍熬来即可
3、把面条煮好备用，将熬好的小面料淋上即可
4、小面的配方可根据自己口味调节，但是油要没过配料，放水要是油的二倍
求正宗重庆麻辣小面的做法
1、首先准备鲜面四两、青菜一把、干辣椒、花椒、白芝麻、炸花生米去皮压碎、榨菜或者芽菜盐菜切碎、生抽、白糖、香油、姜蒜捣泥；
2、在锅里多放些油，冷油下花椒，用最小火熬出香味制成花椒油，花椒不要炸糊，炸糊后花椒油会发苦；
3、用筛子过滤掉花椒粒倒入辣椒里爆香成辣椒油；
4、另置一锅把面煮好捞出、青菜烫熟，趁热把所有调料按口味放入；
5、依个人口味加入调料，拌匀后，正宗的重庆麻辣小面即可做好。
正宗的重庆小面做法是什么
主料：面条、油菜、香菜、冬菜、榨菜。
辅料：油、盐、辣椒面、花椒面、姜粉、蒜蓉、花生米、芝麻、酱油、醋、葱碎、麻油、花椒粉。
步骤：
准备好所需食材；猪骨加入水，葱姜小火煮至1小时；把辣椒面和芝麻放入小碗中；锅中注入油烧至6成热；将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子；花生米放入锅中炒香；把炒香的花生米压碎备用；取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油；锅中注入水，烧开下入面条煮熟；加入洗净的油菜；料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开；将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。
