莱莱句子网自制麻花的家常做法
材料普通面粉220克，鸡蛋2个，油15克，盐6克，糖10克做法1、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后，用保鲜膜包好，醒发1小时左右（绮绮缠着我，放了2个多小时）
2、揪下小剂子，根据自己想要的粗细搓成长条，我搓成差不多34CM的细长条。3、两头对折，向相反的方向拧，不松手然后再对折，慢慢拧，自然就卷成小麻花了。4、拧好后对接的那头用手固定下，要不入油的时候容易松开。5、油温在2成热的时候放入，小火翻炸。6、炸至浅黄色时要注意关火，控油捞出。
延伸阅读
麻花的家常做法酥脆松软
1、食材：面粉500g、鸡蛋1个、牛奶一盒、白糖60克、蜂蜜适量、食用油适量。
2、准备面粉放入盆里，将酵母粉用牛奶泡开搅拌均匀，倒入面粉中，将鸡蛋打入面粉里，然后揉成柔软光滑的面团，然后发酵。
3、发酵好，用手指戳不塌陷，面发酵好了。
4、揉面，然后在取一小块面团搓成长条，对折，把两端拧成绳儿，再对折起来拧成麻花，麻花的末端穿入麻花的小孔处，做好的麻花放在面板上静止20分钟左右。
5、锅中放入油小火，油温四成热放入麻花，麻花变色浮起，用筷子将麻花翻面。
6、麻花炸至金黄色，捞出。全部炸好后控油，放置酥脆就可以了。
怎么在家自制麻花,详解麻花的制作方法
脆皮麻花的做法
1.
将所有物料准备齐全，面粉300克，牛奶200克，白糖20克，黄油15克，蜂蜜30克，酵母粉5克，鸡蛋2个
2.
将1中所有物料准备好后，将黄油融，牛奶中加入白糖、鸡蛋、酵母、蜂蜜待用；将所有物料倒入面粉中和成面团，面团在和制的过程中要稍微软一点，这样炸制出来的麻花才松软可口，同时在面粉中加入黄油，可以提到增加香气和松软的效果；将和好的面团醒发半个小时，然后分成大小均匀的剂子，放置继续醒发20分钟
3.
将醒发好的剂子揉成面条状，左手捏住面条的两头，右手向相反的方向搓，顺势左手提起搓好的面条即可翻转成麻花的形状
4.
搓好的麻花放置5分钟，然后锅内倒入食用油，油温在7成热的时候放入麻花炸制，此步骤控制不好，建议可以用筷子放入油中，若开始冒泡即可，在炸制的时候要尽快控制好油温和炸制的时间，炸制两面金色即可迅速捞出
5.
炸制好的麻花可以放入冰箱进行保存，建议一次不要炸制太多，放置时间太久会影响食用的口感
家常麻花简单做法
材料:小麦粉，鸡蛋，小苏打，白糖，食用油
做法:在一个容器中倒入180克的普通面粉，小半勺的小苏打，一个鸡蛋，20克的白糖和15克的食用油，加入适量的清水，揉成光滑的面团，醒发十分钟，将醒发好的面团擀成长方形，再切成小细条，搓成小麻花的形状，往锅中倒入适量的食用油，油温五成热，下入麻花，中小火炸至金黄色就可以捞出了。
在家炸麻花的正确方法
备料
主料：面粉一斤
辅料：细砂糖五十克、玉米油四十克、酵母粉四克、鸡蛋两个
炸麻花之步骤
步骤一、首先将所有材料混合（酵母先用温水化开），揉成光滑的面团，放入容器中封上保鲜膜放在温暖处发酵。
步骤二、发酵至两倍大小（这时候面团里边会有很多的密集蜂窝状），用手指戳进去不回缩就代表发酵完美了，然后拿出来不断的揉捏至原先大小（这一步称之为排气），再分成大小均匀的剂子。
步骤三、用手滚成圆形，盖上保鲜膜再次醒发十分钟（再次醒发的目地是为了让面团更松软），然后依次搓成细的长条。
步骤四、将长条对折，左手固定住中心的一端，右手将面条往一个方向拧成麻花状，再次对折，重复上一个步骤再次扭一下（可以扭一次，这样更容易炸熟炸透）。
步骤五、开炉点火，锅中烧干水分加入色拉油，烧至六成热下入麻花，用中火浸炸至金黄捞出即可食用。
炸麻花的家常做法
1、食材：（成品约168只，重约6公斤）面粉5公斤、砂糖粉0.5公斤、植物油0.075公斤、奶粉0.175公斤、碱粉0.105公斤、明矾0.1公斤、炸制耗用植物油1.25公斤、如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。
2、疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止，即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。
3、面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
4、成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
5、氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。
怎样炸家常麻花的做法
食材:面粉300克，纯牛奶1杯，糖100克，鸡蛋1个，酵母粉3克，植物油适量。
做法步骤:
1，准备好炸牛奶麻花的主要食材。
2，将面粉和鸡蛋，酵母粉，白糖，1勺植物油都放进面盆里边，因为牛奶是冰箱恒温的有点凉，用微波炉微一下，温热即可，用来和面，这样面发酵得更快一些。
3，搅拌一下，因为面里边有油吸收得慢，面团不容易光滑，不过没有问题的，只要揉合面成团后需要密封发酵30分钟左右就可以。
4，饧发10分钟左右好的面团，需要分成小块，按照自家的锅大小，来分麻花的面团，
5，把揉面团揉揉，然后再搓麻花，搓的时候，最好在硬实的面板上搓，这样比较省力一些、如果底板软搓起来很费时间。先搓成长条状，双手往不同的方向搓，然后提起来就成为二股辫子麻花了，这样的麻花炸出来更蓬松，记得把前边捏一下，不然炸的时候会分开。
6，再次双手往不同的方向搓，然后提起来就成为四股辫子麻花，再将一端塞进麻花里，麻花面胚需要保鲜膜覆盖发酵30分钟左右。
7，用适量的植物油，油温不要太高了，7分热的时候再炸，也可以用小块面试下油温，我用平底锅感觉这样比较省油吧，看着麻花膨胀了，在翻面另一面，双面金黄即可。
麻花的13种家常做法
第一道：酥香小麻花
准备食材：面粉，白糖，食盐，植物油。
做法步骤：1.首先往盆里放入面粉、糖、油、盐，然后再加入鸡蛋，把面揉的光滑，最后盖上保鲜膜饧半个小时左右。另外一定要注意面团的软硬长度一定适中。
2.先取一小块面团，揉搓成筷子粗的长条。然后将长条的两端对折上劲。然后再次对折，这样就做成麻花状了。记住，这一步就不用再搓了，两端对齐提起即可，这样自然就上劲了。把头部捏紧，防止油炸的时候把麻花给散开了。
3.锅内倒入适量的花生油烧热，然后放入麻花，开小火慢炸，等到炸至金黄色，捞出沥油即可。
第二道：软麻花
准备食材：牛奶1杯，鸡蛋2个，油2大勺，面粉2大碗，糖6大勺，盐1小勺，酵母2小勺。
1.首先将牛奶加热，然后将酵母撒入牛奶中，搅拌均匀。
2.将鸡蛋和油混在一起，搅拌均匀。然后倒入牛奶中，搅拌均匀。
3.把面粉、盐和糖搅拌均匀，然后加入面粉揉成面团。把面团多揉并摔打一会儿，然后抹上适量的油，使面团发酵。
4.用手把面团拍打成长方形，然后再切成长条状，醒发10分钟左右。
5.取一长条面，然后均匀的揉长，两手各执面条的一头，向相反方向拧。
6.上好劲之后，拿住面条的两头往面板上堆，然后再取一根面条，重复刚才动作再拧一次，用手拿起两根上了劲的面条两头，自然的吧面条拧起来，最后再把两头对折回来，再拧一次，这样就把麻花搓成了。
7.把麻花用保鲜膜覆盖20分钟左右，然后锅里倒入适量的油烧热，最后放入搓好的麻花，开中火炸至金黄色即可。
第三道：蜂蜜大麻花
准备食材：面粉，奶粉，鸡蛋，泡打粉，牛奶，蜂蜜，酵母粉。
做法步骤：1.首先往盆里加入面粉、奶粉、泡打粉，搅拌均匀。然后再打入一个鸡蛋，倒入2勺蜂蜜。
2.取一个碗，然后加入3克酵母粉，再倒入适量的纯牛奶将酵母粉搅拌溶解，最后用调好的酵母水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜将面团发酵。
3.把发酵好的面团揉至排气，然后切成大小均匀的面段。最后将面段搓成长条状。
4.取两根面条，编成麻花，然后把四条线头捏紧。最后在麻花上刷一层油，使麻花发酵变大。
5.锅内倒入适量的油烧热，然后放入麻花，开小火慢炸，等到炸制金黄色，捞出控油即可。
第四道：冰糖麻花
准备食材：鸡蛋1个，牛奶100克，面粉250克，酵母2克，白糖适量，盐2克，油。
做法步骤：1.将材料倒入盆中，把面粉揉成面团，然后再加入油揉匀，最后盖温布醒发1个小时左右。
2.把醒好的面团排气，然后再把面团分成一个个小面段，把面段搓成长条，再编成麻花状，醒发约30分钟左右。
3.锅里倒入适量的油烧热，然后放入编好的麻花，开小火慢慢炸至金黄色，捞起控油。
4.最后把冰糖放入锅里，再加适量的水，炒个糖色，然后倒入芝麻，最后加入香葱或海苔碎翻炒均匀即可。
5.最后将炸好的麻花，裹上一层糖色即可。
第五道：鸡蛋麻花
准备食材：面粉约300克，鸡蛋4个，细砂糖40克，植物油30ml。
做法步骤：1.首先在面粉里加入适量的糖，搅拌均匀，然后打入鸡蛋。如果在和面过程中，觉得液体量不够，就打入1个鸡蛋。直到把面粉揉成面团。
2.往面团上加入植物油，然后继续和面，让面团把植物油完全吸收，等到把面团揉至柔软光滑，最后把面团放入冰箱冷藏过夜。
3.第二天早上取出面团再揉揉，然后把面团搓成长条，分成小份，取一份慢慢搓长搓细。
4.两手各执面条一端，反向上劲儿，再对折，自然就成了麻花状了，然后再反向上劲儿，再对折，收口塞好，这样麻花就搓好了。
5.把余下的面依次搓好，然后用保鲜膜盖上醒发几分钟。
6.锅里倒入适量的油烧热，然后放入搓好的麻花，开小火慢炸。麻花会渐渐的变大、浮起。
7.把麻花再炸一会儿，等到表面炸至金黄，上色均匀即可，最后将炸好的麻花捞出控油。
第六道：鲜奶麻花
做法步骤：面粉300克，鲜奶200克，白糖20克，酵母4克，小苏打1毫克，精盐约10克，油20毫升，清水15毫升。
做法步骤：1.在温牛奶中加入白糖、酵母搅拌均匀，然后再倒入面粉里，和成面团。将面团揉至均匀光滑，倒入20毫升的油。
2.将面团放到温热的地方，然后盖上保鲜膜发酵1个小时左右。
3.将15毫升清水、10毫克精盐、1毫克小苏打混合搅拌均匀，然后倒入发好的面团中，揉均匀。将面团再次放到温热的地方发酵，最后将发酵好的面团放冰箱冷藏。
4.将面团从冰箱中取出，放到面板上稍微醒一醒。然后将面团切一半按成长条，把另一半也依次操作。
5.将两块小条摞一起，然后用筷子在中间压一下。取其中一份，一边伸长一边转动。将面条的两头折在一起，这样麻花就编好了。
6.锅里倒入适量的油烧热，然后放入编好的麻花，将麻花炸至金黄，捞出控油即可。
麻花的家常做法
原料：面粉、鸡蛋、白糖、水、酵母、食用油、大豆油、盐。
做法步骤：
第1步、面粉中加入白糖、鸡蛋、盐。
第2步、酵母放入小碗中。
第3步、加入适量温水。
第4步、用筷子将盆中的食材搅拌均匀。
第5步、再适量加入酵母水和成软硬适度的面团发酵。
第6步、发酵好的面团。
第7步、取出放面案上揉至均匀。
第8步、将面团分成十个均匀的小剂子，再逐个揉成团。
第9步、取其中1个剂子搓成长条状，左右手反方向上劲先合成单股麻花状，再正仅方向劲做成麻花型。
第10步、将麻花坯逐个做好(这次麻花搓得不太好看)，二次饧发后再炸制。
第11步、锅中加入适量大豆油，油温烧至四成热，下入麻花坯炸制，根据情况中小火或小火，勤翻动保持颜色一致炸制。
第12步、将麻花逐个炸好，颜色金黄、诱人食欲。
第13步、大麻花外酥里软，香甜可口。
