不吃晚餐的减肥法危害大，合理晚餐有“四要素”，还有“五不宜”

晚餐吃得少，身体受不了
很多人减肥，不吃晚餐，或晚餐就吃点水果蔬菜，其实这种做法对身体危害很大。
不吃晚餐体重下降，不是变瘦是脱水。不吃晚饭减肥会导致一种“压榨性”的瘦，身体的反弹能力随时都在酝酿，一旦进食，吸收更多，反弹也快，还容易导致代谢紊乱，总之得不偿失。
晚餐吃太多，伤身
还有一些人，忙碌了一天，晚上会做顿大餐，犒劳自己，这样也是不可取的，晚餐如果能量过盛，极易导致肥胖症、高脂血症、糖尿病、冠心病、高血压、胰腺炎等疾病的发生。晚餐过饱，还会影响大脑，导致多梦，梦境会使人疲劳，久而久之，还会引起神经衰弱等疾病。
晚饭摄入的热量不应超过全天摄入总热量的30%。晚饭后，很多朋友的活动要比白天少，能量消耗也因此降低。因此，“质高量少”是人们应该遵循的晚饭进食原则。
合理晚餐“四要素”
总得来说，合理的晚餐有这4方面：
1.主体是蔬菜。晚饭的主体一定是蔬菜，大约吃半斤。
2.主食要适量。晚饭至少要有1两主食，但也不要过量，原则上不超过2两为宜。主食可以变化花样来吃，如粗粮、米饭、馒头，但建议不要选择油炸类的食物。
3.高蛋白食物必不可少。豆制品、瘦肉都是含有优质蛋白质的食物，每餐以1两为宜。肉首选鱼虾，其次是去皮鸡鸭，最后是瘦的猪牛羊肉。可用豆腐替代肉(等量替代)。另外，特别推荐清蒸鱼，好吃不贵，做法简单，蛋白质含量多。
4.干稀搭配。适量摄取一些粥和汤类的食物，以利于消化。如果纯素，餐后可喝酸奶1杯。
晚饭食物“五不要”
晚餐尽量吃得清淡一些。不过，清淡不是不能吃肉，而是不能太浓汁厚味，适当吃些肌纤维短、好消化的海产品、瘦肉、蛋类都可以，少吃肥肉。对于晚餐，以下5类食物是不合适的，尽量不要食用。
1.油炸食物：如炸鸡、炸鱼、油炸主食等。
2.高脂肪、高胆固醇食物：如动物内脏、肥肉等。
3.高能量食物：如奶油蛋糕等甜食。
4.高粗纤维食物：如大量粗粮、韭菜、茼蒿等。
5.具有刺激神经作用的食物：如浓茶、咖啡、辣椒等。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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