山西刀削面山西刀削面图片-莱莱句子网

山西刀削面的做法窍门

刀削面的做法如下：预备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，中筋面粉与水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。

面团一定要揉成长条形，中间要鼓起来，这样削面刀才容易受力。把揉好的面团放在托板上。家里如果没有托板，可以将小擀面杖垫在面团下面。水开后，一手托面团，一手持削面刀，从面团里侧一下一下压着削过去。

将面团头托起，斜着下刀给下削去面条；持续削面，直到面条长成指定的长度；将切好的面条放入热水中煮熟，过凉水后沥干备用。

山西刀削面的做法是将面团置于案板上，用特制的刀片在面团上削出一片片薄如蝉翼的面片，然后放入沸水中煮熟。

刀削面起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，和抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更和北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓“面食之王”。

刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。刀削面起源于元代，是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。

刀削面，是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。刀削面传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。

以下同享刀削面的来历简介。刀削面的来历简介1 刀削面，别称“驸马面”，是山西的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍创始。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。

据历史记载，刀削面的起源可以追溯至明代，当时的山西地区已经有了刀削面这道美食。刀削面的制作方式源自当时山西的壹个叫做“陇西面”的小吃，今年的刀削面已经演变成了一道更为完善、更为美味的美食。

1、山西省。据传是由唐朝驸马柴绍始创的，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄，形状似柳叶，很受消费者的喜欢。

2、刀削面是山西省的特色美食。刀削面，是山西省大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，据传是唐朝驸马柴绍发明的，因此刀削面也称为“驸马面”。

3、山西。刀削面是中国十大面条之一，是属于山西的一种特色传统面食。刀削面流行于山西，是当地百姓最爱吃的一种面食，用刀将发好的面团削成片状削到锅里，因此得名刀削面。

4、刀削面是山西的特产。刀削面是山西省的一种特色传统面食，因其风味独特，所以受到许多人的喜欢。刀削面据传是唐朝驸马马柴绍发明的，因此刀削面也称为驸马面。

5、刀削面，是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。

1、刀削面的做法如下：预备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，中筋面粉与水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。

2、预备面粉，加入少许盐。分几次加入少许水与面团。这面团一定很硬。菠菜洗净晾干。锅中加水，放入葱姜末，少许鸡汁。面团醒了，可以用面团切割工具了。水烧开，切面条。加菠菜。

3、一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫差点，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不运用莱刀，要从特制的弧形削刀。

4、捞出的面连同一点面汤都盛在碗中，然后将事先做好的浇头浇在上面。山西大同的刀削面配料一般是熬制的大骨汤，喜爱吃辣的放带辣的大骨汤，可以放点煮熟的青菜或者肉块、豆腐、鸡蛋等配料。

1、在山西，刀削面店比比皆是，相对出名的有七中刀削面、东关刀削面、小南街刀削面、老柴家刀削面等。刀削面的由来有很多经历，其中相对可信的是关老爷发明刀削面的传说。

2、不错的大同刀削面有：东方削面、老柴削面、二板削面、七中削面。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。

3、第二家是位于太原市杏花岭区的刀削面馆。这家店的刀削面特别宽，能卷起来，吃起来口感十分有劲道。汤底是用鸡骨与牛肉一起熬制的，味道十分鲜美。配菜也特别有特色，例如蚂蚁上树、酸菜皮等，十分好吃。

4、最后，主推一家叫“平遥古城李洪记”的面店，虽然经营的是山西风味小吃，但是这里的刀削面特别扎实，面条宽厚有嚼劲，加上爽口的菜肴，让人吃完之后回味无穷。

5、大同刀削面是山西省面食中最出名的一种，也是中国五大面食之一。在大同，有很多被当地人熟知的刀削面店家，其中相对受欢迎的有：-七中刀削面：位于大同市城区，是大同市最有名的刀削面之一，已经经营了多年。