莱莱句子网做米酒正确方法
第一步：将适量的糯米放到清水当中，双手轻轻的揉搓将糯米清洗干净，再将洗好的糯米放到清水盆子里面浸泡6个小时以上。
提示：将糯米提前用清水浸泡好可以让糯米充足的吸收水分，这样它就更容易被蒸熟了，这样做出来的米酒成功率就更高了而且还十分省火。
第二步：糯米浸泡好了之后沥干水分，将它们连同容器一起放到蒸锅当中大火蒸半个小时左右，将糯米完全的蒸熟。
第三步：糯米完全蒸熟了之后放到干净的容器里面将糯米尽量的摊开，等到糯米完全的冷却下来之在去取适量的酒曲撒到糯米里面，用筷子将糯米和酒曲完全的搅拌均匀，将搅拌好的糯米放到一个大碗的里面。
提示：将糯米摊开了晾可以让糯米更快冷却，只有在糯米完全冷却之后才可以倒入适量的酒曲搅拌糯米。
第四步：糯米放到大碗里面之后再将适量的酒曲撒到糯米上面，再取适量的凉白开倒入糯米里面，让凉白开和糯米齐平了为止，用手指在糯米的中间挖出一个小洞来。
提示：最后倒入的酒曲一定要厚一些，这样才能更容易让糯米发酵，也更容易做出米酒了。
第五步：一切准备就绪之后用保鲜膜把装糯米的大碗给包裹起来，将它放到温暖的地方发酵，大约发酵10天左右就会看到挖的小孔洞里面有很多米酒出来了，这个时候我们就可以喝自己家酿的米酒了。
延伸阅读
自制米酒正宗做法
主料:糯米适量
辅料:酒曲1袋,凉开水适量
做法：
将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时。电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟。把纱布拉起了遮盖在米上，四周包严实把米包住。电饭煲调到煮饭档位即可。
将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。
用少量的凉开水把酒曲冲散
蒸好的米饭打开锅盖。出笼后打散并冷却到不烫手（约35℃）
先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。将冲散的酒曲倒进糯米饭中。并把糯米饭搅拌均匀。再在饭的中央挖一个圆孔。把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可（一般在30-36小时）。
家常糯米酒的做法
工具/原料
糯米 (1000克)
甜酒曲 5克
凉白开水 适量
步骤/方法
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糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米
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泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了
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将蒸锅里铺上屉布，将泡好的米再淘洗一遍控干水份，均匀的铺在屉布上，并戳几个洞。
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中火蒸40分钟。
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蒸好的糯米饭倒入一个干净无油的带盖的盆里室内凉至温度在30–40度。不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，
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当糯米饭温度降到35°左右，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把糯米饭打散。
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一点点加入凉开水把糯米饭打散，直到没有糯米团为止。但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。
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加入4克米酒曲充分搅拌均匀
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把拌好米曲的糯米饭用勺子压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。
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把1克米酒曲撒到挖好的酒窝里，最后再把凉开水注入到酒窝的三分之二处。
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盖上盖子，放到温暖处发酵24小时。
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24-36小时后，已经有很多液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到酒香味。
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用勺子压一下，可以看到出酒很多，米则是整团的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。
米酒怎么酿制
在家就可以制作
1、糯米用水浸泡六小时左右。
2、泡到可以用手指轻松捏碎即可。
3、倒掉水，上蒸笼蒸(没有蒸笼直接蒸锅里蒸)蒸十五分钟左右至七八成熟关火。
4、自然冷却后加入甜曲酒，加入一杯凉开水，用勺子轻轻把米饭压实，中间压一小窝，盖上盖子，夏天可以直接放着就好，现在的温度可以用盒子装着，用被子包裹住，两至三天就好了。
糯米一定要完全凉透以后再加酒曲，不然，做出来的甜酒会带酸味。糯米最佳发酵温度为25-30度，过低，发酵菌不会死亡，只是活动力减弱，甜酒不容易来，但是，如果发酵温度过高，甜酒肯定就做失败了。
整过操作过程一定要无油，无盐，保持容器和手的洁净。不然做出来的甜酒不白，口味也不好，或者不成功。
