莱莱句子网红烧肉是怎么做的？
用料：五花肉 、生姜、 桂皮、 冰糖、 香叶 、八角 、枣 、老抽 、盐、 醋 、大葱、 蒜
步骤：
1.五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2.捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分；
3.锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
4.加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味；
5.五花肉煸炒至两面稍为微黄；
6.放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；
7.翻炒均匀，让每块肉都上色；
8.加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫；
9.加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
10.大火收汁；
11.边收汁边翻炒；
12.直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
学做红烧肉做法？
食材准备：
五花肉400克
料酒40克
小葱几根
生姜15克
鸡蛋4个
八角2颗
桂皮2小块
香叶2片
酱油3g
啤酒500毫升
食用盐2g
白糖2g
第一步，把锅烧热烧至冒青烟为止，将准备好的五花肉，皮朝下放入锅中蒸五花肉的皮烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除皮腥味。
第二步，加入清水将烙糊的猪皮清洗干净备用，必须将猪肉多清洗几遍，否则会有苦味。
第三步，锅中加入适量的清水，然后将清洗干净的猪肉下锅，锅中加入几片生姜加入料酒40克。加入几根小葱节，然后开大火烧开煮15分钟，大火烧开之后再撇去浮沫。15分钟之后，将猪肉捞出，放入盆中降温。这一步的目的是防止炒制的时候爆油。猪肉凉透之后再改刀切成自己喜欢的小块。
第四步，准备生姜15克，切成姜片备用，准备小葱几根挽成结，放入碗中备用。准备鸡蛋4个，清洗干净备用。
第五步，碗中加入八角2颗，加入桂皮2小块，加入香叶2片，最后加入几颗青花椒
第六步，把锅烧热锅烧热之后加入适量油滑锅。滑好锅之后将油倒出。然后将处理好的猪肉下锅。开小火将五花肉蒸6分钟，这一步的目的是将五花肉煎至金黄色，中途必须将多余的油份倒出。
第七步，将煎好的五花肉倒出沥干油份备用。然后加入准备好的香料和姜片下锅。再加入煎好的五花肉，下锅开小火翻炒30秒，激发出香料的香味。30秒之后加入糖色10g，没有糖色的同学可以用老抽代替再加入生抽，酱油3g，从锅边淋入，然后翻炒几下。五花肉翻炒至上色之后，再加入啤酒500毫升，再加入400毫升清水，然后开大火烧开。
第八步，大火烧开之后开始调味。锅中加入食用盐2g。加入白糖2g。加入少许的胡椒粉，再将准备好的葱结下锅。后转小火再将准备好的鸡蛋下锅，鸡蛋下锅之后再加红烧肉，烧60分钟，这一步的目的是将五花肉烧熟，烧制入味。在烧至第50分钟的时候将葱结和姜片捞出。再将鸡蛋捞出放入盘中垫底备用。
第九步，开小火把汤汁收浓稠这一步骤大概需要10分钟左右。当汤汁收浓稠的时候，即可出锅装盘。红烧肉就制作完成。
如何制作红烧肉和红烧鱼
红烧肉原料：五花肉、大葱、姜片、八角、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒。
制作方法：
1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2至3分钟，捞起洗净备用；
2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色；
3、加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒；
4、加入清水，加入盐，生抽，老抽，料酒；
5、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟。约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
红烧鱼原料：海鱼、五花肉、植物油、料酒、葱、姜、蒜、酱油、盐。
制作方法：
1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；
2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱、姜、蒜煸出香味；
3、放入五花肉翻炒，待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；
4、锅中放入适量的水，放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟；
5、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。
如何制作正宗红烧肉
1、处理五花肉。首先，我们现将五花肉切成块状，然后将切好的五花肉冲洗干净，这样五花肉就准备好了，进行下一步。
2、料酒浸泡。然后，将处理好的五花肉放到料酒里浸泡，（料酒就放我们平时盛汤用的汤勺一勺就够了）浸泡大约1个小时入味，1个小时之后将五花肉捞出来即可。
3、烹饪。锅中放入食用油，将五花肉放入油锅中翻炒，然后根据自己的口味放入干辣椒、姜片、八角然后继续翻炒，让调味料的香味融入五花肉中，之后，再放入两勺料酒，翻炒几次，再放入生抽，继续翻炒入味即可。
4、煨五花肉。翻炒均匀以后，加入开水，没过五花肉即可，然后，准备一个砂锅，将五花肉放入砂锅中煨两个小时就行了，然后再在砂锅中加入适量的盐，等到将五花肉煨烂之后加入糖即可。
5、出锅。等到冰糖的汤汁完全的裹在了肉上就行了，最后一步，放入味精给红烧肉提提味儿即可。
以上就是关于如何制作正宗红烧肉的方法介绍了，当然大家尅根据个人口味加入辅料。
如何制作好吃的红烧肉
- 如何制作好吃的红烧肉
- 1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）红烧肉的做法步骤旦唬测舅爻矫诧蝎超莽22.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分红烧肉的做法步骤33.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡红烧肉的做法步骤44.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味红烧肉的做法步骤55.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出红烧肉的做法步骤66.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
