莱莱句子网低筋面粉和普通的面粉有什么区别？
1.用途不同
低筋面粉属于专用面粉的行列，低筋面粉一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性饼干，春卷皮，蛋黄派之类的。普通面粉是做些大众化的食品，多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。
2.原料不同
低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。
高筋面粉适合做什么？
日常生活中常见的面粉一般分为：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。
高筋面粉一般是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
高筋面粉的筋度强，吃起来的口感有嚼劲，所以高筋面粉一般适合做一些要求筋度高、弹性好的食物。
1、刀削面，刀削面吃的就是一个口感劲道，高筋面粉做出来的刀削面劲道好吃、有嚼劲！
2、饺子皮 ，饺子皮的制作关于饺子最后做出来的质量，如果饺子皮太软，包出来的饺子放久了就会塌陷，卖相也不会好看，吃起来也软绵绵的，所以高筋面粉也适合做饺子皮，这样制作的饺子口感劲道，而且放久了也不会塌陷。
3、 面疙瘩，喜欢吃面疙瘩也可以使用高筋面粉，同样的口感劲道、有嚼劲！
4、除了这些以外，高筋面粉还可以做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼、长崎蛋糕，千层酥皮等食物，都是很好吃的。
什么是低筋面粉 与普通面粉有什么区别
- 低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉
低筋面粉和普通面粉的区别
- 一、低筋面粉与普通面粉采用的原粮就有一定的区别，低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。二、低筋面粉与普通面粉的面筋含量也有一定的区别，低筋面粉的面筋含量在22-&%之间，而普通面粉的面筋含量在29%-32%之间。三、低筋面粉与普通面粉的蛋白质含量也是不一样的。首先低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内，而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间。四、低筋面粉与普通面粉的用途也是有一定区别的，低筋面粉是属于专用面粉的行列，低碃揣百废知肚版莎保极筋面粉一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性饼干，春卷皮，蛋黄派之类的。普通面粉是做些大众化的食品，比如挂面，麻辣食品、油条、薄脆的饼干，等产品。
低筋粉和普通面粉有什么区别？
- 想自己做饼干、蛋糕什么的查到的食谱都是低筋粉，高筋粉……普通面粉不行吗？
- 这个是本身蛋白质的含量高低不同所以产生的弹性强弱也会不一样：高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%－－－－15%，湿面筋值在35%以上。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。 2.低筋面粉 低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%－－－－9%，湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。 3.中筋面粉 中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9%－－－－11%，湿面筋值为25%－－－－35%。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼等。普通面粉也可以做蛋糕，只要加入适当的淀粉就行，一般都用普通面粉4:1玉米淀粉的量也可以做出蛋糕
