莱莱句子网炖羊肉最正宗的做法家常？
【食材】羊肉、羊骨、姜、盐、胡椒粉、香菜
【具体做法】
1，将大块的羊肉分成小块，和羊骨一起凉水下锅，大火焯水去除腥膻味。
2，待锅里的水快要烧开的时候，表面就开始出现浮沫。这时候边煮边用勺子开始往外撇浮沫。煮大概五分钟左右，锅里就不会再有浮沫出现了，这时候就可以关火将羊肉和羊骨捞出来，然后再用清水淘洗干净。
3，炖锅里提前加水烧开，接着将处理干净的羊肉和羊骨放进来，再加入几个姜片去腥增香。大火再次煮开，然后转小火，盖上盖子将羊肉炖熟。
4，用筷子扎羊肉，可以轻松穿过就说明羊肉已经煮熟了。这时将羊肉捞出来，放在一边稍稍冷凉。
5，接下来，锅里的羊骨头不要捞出来，继续小火再炖一个小时。如果你买的羊肉有肥油，可以将肥油挑出来，放在汤里和羊骨一起炖，这样炖出的汤会更浓更白。
6，煮熟的羊肉冷凉后切成厚片。
7，羊汤炖至浓白了，将羊骨捞出来，再把切好的羊肉放入汤中煮开。然后加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
8，还可以在汤里加些自己喜欢的食材一起煮，比如山药、粉条，都不错。这样一大碗，吃肉喝汤，是不是特别过瘾？如果再加些香菜和辣椒油，味道就更好了。
炖羊肉3放3不放口诀？
3放：1、放白萝卜：冬季吃萝卜赛过吃人参，吃肉喝汤的时候搭配白萝卜可以让营养更全面一点，且白萝卜的加入可以给羊肉去腥膻味并增添更多滋味。
2、放白胡椒粉：白胡椒和白萝卜一样都是羊肉汤的绝配，增添滋味的同时还可以防止上火。
3、放葱姜：葱姜两者就不多说了，是烹饪中的去腥味神器。
3不放：
1、不放醋、酱油：醋与酱油的颜色比较深，加入羊汤中会破坏汤色，也会遮盖鲜味。
2、不放八角、花椒：有句俗语“猪不椒，羊不料”说的就是炖羊肉不能放八角，花椒这一类的香料，首先还是味道比较冲，容易遮盖煮羊肉的鲜美，其次两者的加入容易使汤色变红。
3、不放味精、鸡精：味精和鸡精主要成分就是“谷氨酸钠”，是很重要的提鲜物质，但是新鲜的肉在长时间的炖制过程中也会产生大量的“谷氨酸钠”，肉汤也会鲜美。
羊肉的做法，清炖羊肉怎么做好吃，清炖羊肉的家常做法
- 清炖羊肉怎么做材料羊肉、料酒、葱、姜、料酒、花椒、干桔皮、山楂、盐。做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火开锅后撇去浮沫，倒入料酒。4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。5、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
清炖羊肉应该怎么做法
- 清炖羊肉步骤1清炖羊肉的做法大全羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量步骤2最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了步骤3羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热步骤4羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块步肌粻冠救攉嚼圭楔氦盲骤5姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味步骤6将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上步骤7清炖羊肉怎么做出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜清炖羊肉成品图
炖羊肉汤的做法，萝卜炖羊肉汤怎么做好吃
- 材料胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花缉筏光禾叱鼓癸态含卡椒料包一个做法1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白4.放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。
羊肉炖茄子的家常做法大全怎么做好吃
- 食材主料茄子2个土豆4个冻豆腐1块宽粉1袋辅料油适量盐适量葱花适量 步骤羊肉熬茄子的做法步骤11.先准备土豆，洗好切条。羊肉熬茄子的做法步骤22.然后准备粉和豆腐，将豆腐也切条。羊肉熬茄子的做法步骤33.之前准备好的单粻厕救丿嚼搽楔敞盲冻羊肉。羊肉熬茄子的做法步骤44.去年凉干的茄子。羊肉熬茄子的做法步骤55.将干的茄子用热水泡发，饭后沥干。羊肉熬茄子的做法步骤66.锅中放入适量的油后，加入葱花爆香。羊肉熬茄子的做法步骤77.然后加入茄子翻炒均匀。羊肉熬茄子的做法步骤88.加入适量的盐。羊肉熬茄子的做法步骤99.然后在加入准备好的羊肉，翻炒片刻。羊肉熬茄子的做法步骤1010.下入土豆条。倒入适量的水，水位超过土豆条。羊肉熬茄子的做法步骤1111.熬制一会后，在加入冻豆腐条和粉条。羊肉熬茄子的做法步骤1212.熬制10分钟即可。
红酒炖羊肉的家常做法大全怎么做好吃
- 红酒炖羊肉主料羊肉500克 洋葱1个 胡萝卜1根 辅料炖羊肉料包一个 料酒30ml 白糖10克 盐10克 红酒200ml 花椒一小把 葱8段 姜8片 红酒炖羊肉的做法步骤1. 羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右；2. 羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净；3. 炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干； 4. 淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面；5. 加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透，然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。小贴士用花椒水浸泡羊肉可以很好的去腥，也可以放入些葱姜，去腥的同时还能使肉质变的氦顶份雇莓概逢谁抚京更加鲜嫩可口，大家不妨试试哈！
羊肉炖粉皮的做法怎么做
- 材料鲫鱼籽，豆腐，剁辣椒，杭椒，酱油，红葱头，生姜，盐，生粉，料酒，鸡粉做法1、鲫鱼籽洗净，加适量料酒、少许生粉拌匀腌一会。2、汤锅里放适量油，烧热后，下红葱头片、生姜肠窢斑喝职估办台暴郡丝炒出香味。3、倒入半碗清水，把豆腐打成小方块放入，倒适量酱油、剁椒同煮。4、把拌好的鱼籽轻轻放入豆腐锅里煮至鱼籽熟，放入杭椒粒，加盐、鸡粉调味即可起锅。
炖羊肉的做法大全 羊肉汤怎么做好吃
- 用料 羊肉（最好是羊排羊腿） 1斤 胡萝卜 1个 白萝卜 一节 葱 半根 干山楂片 5片 花椒 10粒 盐 适量 香菜 适量 白胡椒粉 适量 姜 一小块 清炖羊肉的做法 羊肉切块后用凉水洗泡去除血水砂锅内加水放羊肉，中火烧开后，撇去浮沫将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放入砂锅内，大火烧开，该小火（文火）慢炖2个小时左右起锅前20分钟，放入胡萝卜和白萝卜，再加入盐（放早了，容易不软，不鲜）上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫，大功告成啦
清炖羊肉的做法
- 主袱罚递核郛姑店太锭咖料带骨羊肉1500g 辅料葱适量姜适量香菜1棵八角2个盐适量醋适量步骤清炖羊肉汤的做法步骤11.将带骨羊肉多浸泡一回清炖羊肉汤的做法步骤22.去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开清炖羊肉汤的做法步骤33.葱切长段，姜切片清炖羊肉汤的做法步骤44.葱切葱末，香菜切末清炖羊肉汤的做法步骤55.锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时清炖羊肉汤的做法步骤66.撇去浮沫清炖羊肉汤的做法步骤77.再倒入羊肉清炖羊肉汤的做法步骤88.放入八角、葱段、姜片清炖羊肉汤的做法步骤99.煮开后撇沫加盐调味，喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可
羊肉除了炖煮外还有什么做法？
- 感觉炖了容易串味
- 红烧羊肉孜然羊肉还可以弄羊肉串
