莱莱句子网凉粉制作方法？
原料：大米1500克、凉粉草500克、选用新鲜凉粉草做的称青凉粉，干凉粉草做的称黑凉粉。
方法：
1、先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。
2、先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。
3、待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出（拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿去过第二次水）。
4、凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来（草里的汁液就在水里了吧，凉粉草上的胶状物是精华），之后凉粉草就可以扔了。
5、将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣没用要扔掉），就可以把汁液下锅煮了。
6、把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。
7、要到粘米粉出场了，把粘米粉用水兑开，不要黏稠状，要兑到液体状。等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌（前后搅拌）。
8、汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡捞掉，都是脏东西。
9、最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块。根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌之功效。粘稠微透明为止然后放凉至凝固即可
冰凉粉的做法
- 用料 凉粉籽（假酸浆籽）50g凉白开 2000g石灰 5g红糖 适量薄荷水做法 1准备一个纱布袋子、2000g的凉白开。用一个杯子装出200g的凉白开备用。2将50g的凉粉籽装入纱布袋子，放在水龙头下稍稍冲洗一下。3捏紧纱布袋子的口子，将其放入盛有凉白开的大盆里搓洗凉粉籽。动作轻柔，尽量不要把袋子露出水面。4搓洗10-15分钟左右，感觉到袋子里已经变粗糙，出浆越来越少，并且水盆里有不少小泡沫时就搓好了。5将5g石灰兑入200g凉白开，并且澄清。将澄清的石灰水轻轻倒入搓好的凉粉水里，并搅拌均匀。注意，只倒入石灰水哦。6静置1小时左右，凉粉就凝固成果冻状了。可以放入冰箱冰凉一下。7掸鼎侧刮乇钙岔水唱惊将红糖加些许水，放在小锅里不断搅动熬煮。根据自己的口味来添加糖。熬煮成冒气泡的红糖浆水后放凉。8用大勺舀出凉粉在小碗里，并加入红糖水。将薄荷放入碗里用勺子捶碎，可增加风味。还可以放一点点白醋（用筷子沾一些放进去）。
鸭溪凉粉辣椒的做法
- 凉粉辣椒的做法 自制花椒辣椒油(1) 取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ml左右 一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。 辣椒红油又一法(2) 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。 加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。 做辣椒酱、辣椒系列食品加工方法(3) 1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg 混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。 2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子 翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。 3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭 ，放阴凉处约5-10d即可食用。 4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连 同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱 10kg，白砂糖2kg。 辣椒酱(4) 新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。 吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。 糟辣椒的做法(5) 糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒，大蒜，买一袋袋的盐，到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦。 小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的普通辣椒都可，当然辣度不同由个人喜好而定，都应去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎 ，主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活，得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀，然后加盐，加时逐步地加，一边搅匀，尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒，一可 加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。 最后的工序就是装入容器密封保存，带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。 其实做好的糟辣椒马上就可以吃，但味道还没有浸透，而且蒜还很辛辣，……余下全文
凉粉的做法与配方
- 1.取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉：水=1:6 2.加入6倍量的清水 3.用筷子搅拌均匀 4.倒入锅中 5.先中火煮至起泡 6.转小火加热，不断搅拌这个过程中 7.呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火 8.倒出，入容器中，晾凉，我一般都会放再放凉粉做法,配方您好 1.取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉：水=1:6 2.加入6倍量的清水 3.用筷子搅拌均匀 4.倒入锅中 5.先中火煮至起泡 6.转小火加热，不断搅拌这个过程中 7.呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火 8.倒出，入容器中，晾凉，我一般都会放再放
凉粉的用料做法是什么？？
- 用料： 1、主料：绿豆淀粉克，黄瓜，胡萝卜。 2、辅料：芝麻油，醋，生抽，辣椒油，糖，葱花，芝麻适量，清水克。 做法： 1、清水慢慢的加入绿豆淀粉内，用筷子搅拌开。 2、将淀粉水倒入锅里，中火，用勺子不停的搅拌。 3、搅拌至淀粉变透明后继续加热至冒泡即可。 4、倒入模具中晾凉凝固，
凉粉草的做法大全，凉粉草怎么做好吃
- 食材明细凉粉草250G粘米粉50G糖200G甜味口味煮工艺一小时耗时简单难度家乡凉粉草-清热解毒的做法步骤1原材料，自家种的凉粉草2洗干净，锅里放清水烧开放入凉粉草，煮开5-10分钟，捞出凉粉草晾凉3把草搓碎用蓝子过滤，边搓边加入煮草的水，直至剩下渣，丢掉渣4粘米粉或生粉用清水拌匀，倒入煮草的水中5开火，边煮边用锅铲搞，以免粘锅，直至煮开，关火6倒入另一个锅（容器）晾7晾凉后用刀介成小块8白糖加清水煮，溶化后成了糖胶，倒入凉粉草中便可以开啦，放入冰箱冻过味道更佳。
凉粉及焖子的家常做法大全怎么做好
- 用料主料淀粉400g水100g调料蒜泥10g芝麻酱3勺凉粉及焖子的做法1.玉米淀粉：水的比例是4:12.将玉米淀粉与水混合在锅中熬制3.直至由原来白色变为深色，而且很稠之后4.放入抹过油的模具中5.自然姬讥灌客弑九鬼循邯末凉透3-4小时，直至成型。6.倒出切块7.放入电饼铛中煎8.蒜泥加入芝麻酱、醋和味极鲜，调制成泥。9.倒入煎至的凉粉中即可。
素拌凉粉怎么做好吃，素拌凉粉的家常做法
- 主料凉粉250克辅料生抽适量醋适量香菜适量胡萝卜适量盐适量香油适量黄瓜适量辣椒油适量步骤1.材料准备好。2.胡萝卜擦丝。害常愤端莅得缝全俯户3.黄瓜擦丝。4.凉粉切丝。5.倒入醋。6.倒入生抽。7.放入盐。8.倒入香油。9.倒入一勺辣椒油。10.搅拌均匀。
玫瑰凉粉的做法，玫瑰凉粉怎么做好吃，玫瑰凉粉
- 食材明细白凉粉 一包干玫瑰花 一包玫瑰糖 一瓶制作方法1、白凉粉一包，干玫瑰花一包，玫瑰糖一瓶。2、将锅中倒入500克清水，大火煮沸后下入15克干花，小火煮1分钟左右关火，盖上锅盖再泡3-5分钟。3、将锅中的玫瑰花捞出，放至一边备用。4、重新开火，将20克白凉粉下入玫瑰花水中。5、边煮边搅拌，至水沸腾时即可关火。6、倒入带盖容器中，晾凉后置于冰箱冷藏1小时以上。7、将已经凝结的凉粉取出，用小刀划成小块。8、后将一大勺玫瑰糖用少量温水调开，加入冰块和切成小块的白凉粉，再在上面点缀上几朵泡过的干肌花冠拘攉饺圭邪氦矛玫瑰花即可。
鸡蛋烧凉粉的家常做法大全怎么做好吃
- 鸡蛋烧凉粉的做法 葱姜蒜切段和片小米辣切小段（喜欢吃辣的可以多加一点，辣一定会更有味）微辣红干椒切段（喜欢辣可以选择中辣度辣椒）凉粉切小块（用前水洗一下卫生）鸡蛋五个打散后热锅、放凉油起温后放入鸡蛋液炒成鸡蛋块状盛出，之后锅底放点底油再放葱姜蒜炒香、接着放入小米辣和段椒微微煸炒辣味，再之后加入凉粉略微翻炒后加入生抽、老抽、蚝油（大概3:1:1）和小勺糖，两小勺鸡精，怠户糙鞠孬角茬携长毛少量的盐（味淡者可不放）最后加入鸡蛋一起翻炒均匀，加一点高汤或水均可微微炖一会（为了让凉粉熟透且入味）最后加点水淀粉收汁即可。
炒绿豆凉粉的家常做法大全怎么做好吃
- 材料食材：绿豆凉粉300克、虾皮20克、碎肉100克调料：盐1克、生抽5克、料酒5克、豆瓣酱10克、蚝油5克、姜末适量、香葱2根、油10克做法1、准备好食材，绿豆凉粉切成小正方体，碎肉加入盐、生抽、料酒腌制15分钟。2、锅烧热，倒油，把葱白下锅中爆香，再把虾皮放到油中用慢火焙香，取出备用。3、锅里留底油，下豆瓣酱炒出香气，再把腌制过的碎肉倒入锅里，用中火炒香。4、蚝油加清水稀释，倒入碎肉中，小发涪篡皇诂郝磋酮单捆火焖入味，酱汁变得比较浓稠。5、倒入切好的绿豆凉粉，小心地用锅铲翻炒均匀。6、直到每一小块绿豆凉粉都均匀裹上一层酱肉汁，倒入焙好的虾皮，撒上葱花即可。
