莱莱句子网炖羊肉3放3不放口诀？
3放：1、放白萝卜：冬季吃萝卜赛过吃人参，吃肉喝汤的时候搭配白萝卜可以让营养更全面一点，且白萝卜的加入可以给羊肉去腥膻味并增添更多滋味。
2、放白胡椒粉：白胡椒和白萝卜一样都是羊肉汤的绝配，增添滋味的同时还可以防止上火。
3、放葱姜：葱姜两者就不多说了，是烹饪中的去腥味神器。
3不放：
1、不放醋、酱油：醋与酱油的颜色比较深，加入羊汤中会破坏汤色，也会遮盖鲜味。
2、不放八角、花椒：有句俗语“猪不椒，羊不料”说的就是炖羊肉不能放八角，花椒这一类的香料，首先还是味道比较冲，容易遮盖煮羊肉的鲜美，其次两者的加入容易使汤色变红。
3、不放味精、鸡精：味精和鸡精主要成分就是“谷氨酸钠”，是很重要的提鲜物质，但是新鲜的肉在长时间的炖制过程中也会产生大量的“谷氨酸钠”，肉汤也会鲜美。
羊肉汤的做法
- 羊肉汤 羊肉汤 主要在汤上面 所谓一羊一汤 汤的好坏决定羊肉汤的口味熬汤要点：⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓配料：羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。制法⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。功特点肉烂汤甜，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克姬川灌沸弑度鬼砂邯棘酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
羊肉去腥味的做法有几种?
- 放黄酒
风干羊肉的做法
- 风干羊肉主料羊肉(瘦)500克,调料大葱5克,姜5克,胡麻油5克,辣椒油5克,盐4克,白砂糖5克,味制作步骤1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。 2.在竹竿乏抚催幌诎呵挫童旦阔上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。4.锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。
羊肉面片的做法
- 羊肉卷面片汤原料：羊肉、干红辣椒、花椒、胡萝卜、八角、盐、老抽。做法：1、和面— 凉水与面粉比例1：3，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团，如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光，盆光。静置20分钟， 利这个时间炒羊肉；2、炒羊肉— 羊肉切片，锅里油热，放入花椒八角和干红辣椒，然后放入羊肉片，炒啊炒，羊肉变色后放入少许老抽上色，加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水（这样做出来时两个肌长冠短攉的圭痊氦花人的分量）；3、将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片儿，然后随手将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚；4、所有面片入锅后，打入一勺凉水，在次沸腾两三分钟后，就可以出锅。P.S.可以买来现成的面片或者饺子皮切片，羊肉煮到差不多烂的时候，放入面片，开锅后打入一勺凉水，再次开锅三分钟后就可出锅解馋了。
羊肉火锅的做法能不能给介绍一下
- 羊肉火锅是一道火锅，主要食材是羊肉、当归。中文名羊肉火锅主要食材羊肉，当归分 类火锅口 味麻辣特 点对精亏体弱，贫血消瘦有补益目录1所需食材2制作方法3食用须知所需食材原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。[1] 制作方法（1）羊肉火锅有关图片(19张)姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种：1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。2、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖，以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做，效果还不错，跟自己熬的骨汤差别不大，但操作就简单便捷多了，按一定比例调兑即可，建议做餐饮的朋友可以试一试，可以直接在网上搜索奶汤皇一类的公司。
红烧羊肉的做法
- 1.准备香料并用清水冲净2.锅内放水烧开放入羊肉焯至断生3.热锅下油放生姜和花椒炸一下4.放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐5.放入卤料6.加酱油、冰糖煮开7.倒入小锅8.继续煮沸至肉熟9.放胡萝卜烧熟10.最后下香菜即可小贴士羊肉烧烂再放胡萝卜烧软即可。
甘蔗粉葛马蹄羊肉汤的做法
- 材料甘蔗3小节、马蹄数个、羊肉一斤、当归头几片、姜、盐、胡椒粉制作1、甘蔗劈成小块备用，马蹄削干净切半备用2、羊肉切块，在开水中煮开后，捞出用水冲干净上面的浮沫3、锅里放冷水，倒入羊肉，放入姜、当归切片，连同所有材料一起放入煲内煮滚。大火煮开4、倒入劈成小块的甘蔗和切半的马蹄，用小火炖 5、炖到羊肉酥软（大约3小时）6、最后加一点盐、胡椒 ，起锅。 羊肉可温中散寒、发汗解表； 甘蔗生津止渴，尤其除胃热的功效特别好，因为能养胃阴，它能增加胃液，能让胃里头很舒服。另外，加甘蔗和羊肉一起煮，还有一个额外的好处，就是有去膻的作用，一举多得。当归加入羊肉汤可温中补血、调经散寒；马蹄能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。口感清脆、去腻， 合用炖汤，效果更为显著。
水煮羊肉的做法 水煮羊肉怎么做好吃 水煮羊肉如何做
- 水煮羊肉的做法1.将大头菜切开，放入水中煮熟2.金针蘑放入水中煮熟3.羊肉放入锅中煮熟4.煮熟的羊肉放在一边备用碃绩百啃知救版寻保默5.大头菜和金针蘑要熟了6.把煮熟的羊肉放入锅中7.加入水煮肉片调料和味精，盐即可出锅8.出锅以后倒入碗中，把夹好的红辣椒条倒入碗中9.另起锅，倒入油，把油烧开，直接倒入辣椒上，把辣椒榨开即可
怎么做羊肉丸子 羊肉丸子的家常做法
- 主料：羊肉馅(最好用刀背把肉斩成泥)辅料：葱姜细末，料酒，香油，花椒水，鸡蛋，淀粉，味精。做法：1、肉馅内加葱姜末 、料酒 、味精 、花椒水搅开，再放盐 香油搅匀；2、再放鸡蛋搅上劲，最后放淀粉搅～上劲。注意搅动时要顺着一个方向不间断的搅。3、温水下丸，等丸子浮上汤面即可。
