莱莱句子网怎样做家常肉末茄子？
材料：茄子1条、瘦肉100克、生姜1小块、大蒜4瓣、香葱3根、食用油、淀粉、生抽、豆瓣酱、食盐适量
步骤
第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。
第二步处理瘦肉：将瘦肉洗净切碎末，放入小碗内，加入少许食盐、淀粉适量、少许食用油抓匀腌制10分钟。
第三步处理配料：将生姜去皮、大蒜拍一下去皮、香葱去根洗净，均切成碎末，并调配一小碗勾芡汁：淀粉1勺、生抽2勺、清水2勺拌匀即可。
第四步炒制茄子：起锅烧热，下入冷油，油微热下入腌制好的茄子进行煸炒，炒至茄子发软即可装出备用。
第五步炒制肉末：再次热锅冷油，下入姜末炒香，然后下入肉末炒匀炒出肉香味。
第六步上色调味：炒至肉末变白炒出肉香以后，下入1大勺的豆瓣酱，翻炒均匀至上色入味。
第七步下入茄子：炒匀出酱香以后，下入之前炒过的茄子一同翻炒均匀。
第八步下勾芡汁：将茄子炒匀以后，倒入之前调配的勾芡汁勾芡一下，继续翻拌一会儿。
第九步收汁装盘：煮至汤汁较少且茄子发软断生以后，下入之前切好的葱花蒜末炒香即可出锅。
红烧茄子的懒人做法？
主料
圆茄子1个，西红柿1个，青椒半个，红柿子椒半个
辅料
大蒜4瓣，番茄酱20克，白砂糖15克，红烧酱油10毫升，或少量老抽，玉米淀粉适量，盐适量，食用油适量
红烧茄子的做法步骤
1.食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。
2.西红柿去皮，切块备用。
3.茄子去皮，切滚刀块。
4.加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。
5.腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
6.制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。
7.锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。
8.捞出控油。
9.另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。
10.放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。
肉末蒸茄子的家常做法大全怎么做好吃
- 肉末蒸茄子的家常做法大全怎么做好吃
- 用料 茄子2根肉末5g生姜末2g葱花1g 步骤 1洗净茄子，对剖切块，或对剖切段，摆盘放入蒸锅，蒸15分钟。步骤 2在等待蒸茄子的同时，起油锅放生姜末煸香，并放入肉末煸炒，也可放入菇腿末加料。步骤 3倒入少许鲜酱油提味，出锅。步骤 4将煸炒好的肉末倒入一旁蒸锅中的茄段上，作为盖浇料。步骤 5自选加入葱花，并倒入少许美极鲜及香油以调味，继续蒸煮满15分钟出锅
酿茄子怎么做好吃，肉末酿茄子的家常做法
- 做法1、茄子对半切开，再用十字切法切成连尝弧佰旧脂搅拌些饱氓贯的菱形，但不要切断；2、锅里放些许油，用小火将茄子放进去两面煎熟，然后小心的放置于盘中；3、锅里下油，放入蒜泥和青椒粒，翻炒片刻后加入肉末，最后加入番茄翻炒；4、加生抽、盐、鸡精、料酒，并用水淀粉勾芡，煮开后即可；5、将煮好的肉末汁浇在茄子上。
茄子墩怎么做好吃，肉末茄子墩的家常做法
- 步骤1.1:把茄子平均切至1.5-2cm厚，在一面用刀划出网状2:先用花生油煎一下茄子墩至综黄色，捞出，去油3:5成热油放肉末偏炒至变色，捞出。42.热油爆香蒜头，加入半勺白氦订份寡莓干逢吮抚经糖，一勺生抽，半勺辣椒油，适量水，不断翻炒，盛出代用3.先把肉末放盘底，再放茄子墩，再倒配汁，然后用保鲜袋盖起来，蒸十分钟肉末茄子墩的做法步骤44.最后摆盘
肉末鱼香茄子的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料茄子450克辅料油适量盐适量剁椒适量豆瓣酱适量糖适量生抽适量老抽适量醋适量青椒适量猪肉末适量步骤1.茄子去除两头后洗净，切成小段后再切十字不要切到底2.青椒洗净切片，大蒜和生姜切片3.准备猪肉末和豆瓣酱4.先把鱼香调料调制好（一调羹剁椒，老抽，醋，2调羹白糖和生抽。）5.锅中先倒入适量油，把猪肉末煸炒出香味后盛起待用。6.另起油锅，5分热加入调料煸香7.再倒入豆瓣酱煸香8.倒入茄子后反复煸炒至变色加入调料汁9.加入开水，盖上大火烧至茄子熟软10.打开加入青椒11.猪肉末回锅，加入鸡精调味后熄火。12.来一碗米饭，浓郁的鱼香味，诱惑到你了没？小贴士茄子先洗净后再切，现做现烧，非常鲜嫩美味。调味后可以先尝试味道再调整到自己喜欢的口味郫县豆瓣酱偏咸，在调汁时候适当控制生抽量
肉末酿茄子怎么做好吃，肉末酿茄子的家常做法
- 步骤肉末酿茄子的做法步骤11.将剁好的肉馅放入盆中肉末酿茄子的做法步骤22.将葱剁碎肉末酿茄子的做法步骤33.将剁好的葱放到肉馅中肉末酿茄子的做法步骤44.倒适量玉米油肉末酿茄子的做法步骤55.加适量一品鲜酱油肉末酿茄子的做法步骤66.加一护礌篙啡蕻独戈扫恭激点料酒肉末酿茄子的做法步骤77.加半勺花椒面肉末酿茄子的做法步骤88.加适量盐肉末酿茄子的做法步骤99.顺同一方向搅拌均匀即可肉末酿茄子的做法步骤1010.准备淀粉和葱花，加水调匀备用肉末酿茄子的做法步骤1111.茄子洗净备用肉末酿茄子的做法步骤1212.将茄子从中间切开肉末酿茄子的做法步骤1313.用刀将茄子划开，不要切透肉末酿茄子的做法步骤1414.将肉馅夹在中间肉末酿茄子的做法步骤1515.起油锅，放入葱爆香肉末酿茄子的做法步骤1616.加适量水肉末酿茄子的做法步骤1717.将夹好肉馅的茄子摆到锅中肉末酿茄子的做法步骤1818.加适量盐，盖上锅盖开锅后中火煮大约15分钟左右肉末酿茄子的做法步骤1919.将做好的茄子盛入盘中，锅内留汁。肉末酿茄子的做法步骤2020.将调好的淀粉倒入锅中勾汁，淋在茄子上即可
肉末蒸茄子的家常做法大全怎么做好
- 主料茄子120克鸡胸肉80克辅料红椒5个蒜头25克蚝油8克葱4棵生抽2汤匙老抽3克步骤肉末蒸茄子的做法步骤11.准备好所有食材肉末蒸茄子的做法步骤22.蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起肉末蒸茄子的做法步骤33.辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下肉末蒸茄子的做法步骤44.鸡胸肉斩成肉泥肉末蒸茄子的做法步骤55.倒入生抽、老抽搅拌腌渍下肉末蒸茄子的做法步骤66.用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下肉末蒸茄子的做法步骤77.茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑肉末蒸茄子的做法步骤88.热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用肉末蒸茄子的做法步骤99.另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味肉末蒸茄子的做法步骤1010.放入辣椒翻炒出浓汁肉末蒸茄子的做法步骤1111.茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里肉末蒸茄子的做法步骤1212.在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘肉末蒸茄子的做法尝範佰既脂焕拌唯饱沥步骤1313.美味即享
肉末茄子盖饭的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料肉末80克茄子1个土豆2个胡萝卜1段辅料盐少许白糖半勺生抽2勺老抽2滴花椒粉少许淀粉少许清水少许葱适量蒜适量步骤1.茄子切滚刀块，表面撒上一层干淀粉。2.土豆切片洗掉表面淀粉。3.胡萝卜切片。4.肉末用淀粉生抽腌十分钟。5.不粘锅里加油，比平时多一点点，不要太多，下入土豆片煎至起硬壳。6.下入胡萝卜片一起过一下油后全部捞出。7.下入茄子直至茄子软烂捞出。8.下入葱蒜，肉末炒变色。9.下入土豆胡萝卜茄子翻炒。10.加入调料翻炒均匀即可，盖在米饭上即可享用。
茄子炒肉末怎么做好吃，茄子炒肉末的家常做法
- 主料茄子1根瘦肉100克辅料油适量盐适量老干妈适量 步骤茄子炒肉末的做法步骤11.茄子切成条状。茄子炒肉末的做法步骤22.锅内注入清水，加入茄子。茄子炒肉末的做法步骤33.水开后捞 出。茄子炒肉末的做法步骤44.锅内放少量油。茄子炒肉末的做法步骤55.加入瘦肉。茄子炒肉末的做法步骤66.老公在翻炒。调味。茄子炒肉末的做法步骤发抚篡幌诂呵磋童单阔77.加入茄子，翻 炒，加入老干妈作调味。茄子炒肉末的做法步骤88.熟后出锅。
肉末茄子的做法，肉末茄子怎么做好吃，肉末茄子的家常
- 食材主料茄子2个猪肉末100g辅料油适量盐适量郫县豆瓣2汤匙甜面酱2汤匙红椒1段葱1段蒜3瓣姜2片一品鲜1汤匙料酒2汤匙淀粉少许白糖少许步骤1.茄子洗净切成小块，撒少许的盐腌制一会。2.将葱姜蒜切末，红椒切小丁。3.肉末中加入少许的葱末、姜末、一品鲜、料酒、白砂糖拌均腌制一会。4.将郫县豆瓣和甜面酱搅拌均匀备用。5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。6.炒到茄子变软盛出。7.锅中再加少许油放入酱炒出香味。8.加入葱、姜、蒜末炒香之后加入肉末翻炒。9.加入料酒炒香。10.再把茄子倒入继续翻炒。碃定百剐知溉版税保粳11.加入少许的盐调味，少许的糖提鲜。12.加入红椒丁翻炒片刻，勾入水淀粉翻炒均匀即可。小贴士茄子用少许盐腌制片刻，即可防止茄子变黑，也能使茄子入味。炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软，不要加水，中小火慢慢煸炒，这样炒出来的茄子口感好。不喜欢吃辣，可以直接用豆瓣酱替代郫县豆瓣和甜面酱。个人认为茄子比较吸蒜，所以烹制茄子可以适当多放一些大蒜。
茄子怎么做好吃，酱香肉末茄子的家常做法
- 茄夹特别好吃！
